"Seta i galareta" - oleśnicka gastronomia

"Seta i galareta"

"Seta i galareta" to cykl podcastów przygotowywanych w ramach projektu "Pani, kiedyś to było...", w których przybliżamy mikrohistorie pracowników lokali gastronomicznych w Oleśnicy.

Odcinek 1 - Restauracja "Piast"

zdjęcie restauracji Piast

Pierwszy odcinek podcastu „Pani, kiedyś to było…” zabiera nas do restauracji „Piast”. Odcinek jest częścią cyklu „Seta i galareta”, który koncentruje się na oleśnickiej gastronomii.

Historię „Piasta” opowiada nam Pani Halina, która pracowała w kuchennej restauracji.

Wysłuchaj podcastu

Serwis Anchor 

Serwis Spotify (link dla użytkowników zarejestrowanych w serwisie Spotify)

Kanał YouTube (dostępna jest wersja z napisami)

Kliknij znak play, żeby odtworzyć podcast.

Transkrypcja podcastu dostępna jest w załączonym poniżej pliku PDF.

Odcinek 2 - Restauracja "Perła" - lata 80. i 90.

grafika odcinka podcastu o restaturacji

Trzeci odcinek podcastu „Pani, kiedyś to było…” zabiera nas do lat 80. i 90., do modnej restauracji „Perła”. Odcinek jest częścią cyklu „Seta i galareta”, który koncentruje się na oleśnickiej gastronomii.

Historię „Perły” opowiada nam Pan Władysław, który pracował tu jako kelner. Udamy się z nim w podróż sentymentalna, gdzie czekają na nas dancingi, ciasto „brzdąc” i wódka ze śledzikiem!

0:00 - O projekcie

1:08 - Władysław - pracownik hotelu „Perła”

1:41 - „Perła”

2:22 - Wnętrze restauracji

4:11 - Personel

5:34 - Kuchnia

6:56 - Desery

7:41 - Alkohol

9:58 - Dancing

11:21 - Imprezy w „Perle”

12:28 - Znani goście w „Perle”

13:29 - Gospodarowanie resztkami jedzenia

13:54 - Zakończenie

  • Przeprowadzenie i opracowanie wywiadów: Małgorzata Rokosz
  • Lektor: Daniel Morzyk
  • Realizacja nagrania: Krzysztof Kwaśnik
  • Montaż nagrania: Małgorzata Rokosz

Okładka odcinka: Hotel Perła. 1989. Autor nieznany. Zdjęcie pochodzi z Działu Dokumentów Życia Społecznego Oleśnickiej Biblioteki Publicznej im. M. Reja

Wysłuchaj podcastu

Serwis Anchor 

Kanał YouTube (wersja z napisami)

Serwis Spotify (link dla użytkowników zarejestrowanych w serwisie Spotify)

Kliknij znak play, żeby odtworzyć podcast.

Transkrypcja podcastu dostępna jest w załączonym poniżej pliku PDF.

Odcinek 3 - Restaturacja "Perła" lata 70.i 80.

Hotel Perła w latach 80. - fot. J. Złoty

Czwarty odcinek podcastu „Pani, kiedyś to było…” zabiera nas do lat 70. i 80. do modnej restauracji „Perła”.

W towarzystwie Pana Szczepana wracamy do hotelu „Perła”, do szalonych lat 70. i 80. Nie zabraknie barwnych anegdot, znanych gości hotelu, pierwszego piwa w puszce i karpi w fontannie!

Odcinek wyjątkowy

Serdecznie dziękujemy Panu Szczepanowi Terpilakowi za czas, który nam poświęcił, poczucie humoru i życzliwość.
Ten podcast jest dla nas wyjątkowy, ponieważ kilkugodzinny wywiad został zrealizowany nie przez telefon, a podczas spotkania „na żywo” (z zachowaniem wszystkich obowiązujących zasad sanitarnych). Dlatego też w tym odcinku nasz rozmówca mówi „własnym głosem”, nie głosem lektora.
Wywiad był tak długi i ciekawy, że nie pozostało nic innego, jak wybrać z niego jak najwięcej. Stąd odcinek, który trwa pół godziny.

0:00 - Informacja o projekcie

1:40 - Początki mojej pracy w „Perle”

3:09 - Doskonalenie zawodowe

4:08 - Początki hotelu i restauracji „Perła”

7:00 - Hotel i gastronomia

9:45 - Zaopatrzenie

10:45 - Dania popisowe

12:46 - Karpie w fontannie

14:12 - Alkohole

15:21 - Dancingi i programy artystyczne

17:05 - Muzyka w lokalu

18:33 - Klienci

19:43 - Wycieczki zagraniczne

21:42 - Kelnerka Stenia i niemieccy klienci

22:59 - Autorodeo i imieniny Zosi

23:41 - Znane osoby w „Perle”

26:52 - Dekoracje sylwestrowe

28:11 - Zakończenie

  • Gość odcinka: Pan Szczepan Terpilak
  • Przeprowadzenie wywiadów, wybór fragmentów, montaż nagrania i lektorka: Małgorzata Rokosz
  • Realizacja nagrania: Małgorzata Rokosz, Rafał Wojtczak
  • Mix nagrania: Marcin Mrowicki

Okładka odcinka: Hotel Perła. 1985 r., I Bieg Uliczny w Oleśnicy. Fot. Jerzy Złoty.

Wysłuchaj podcastu

Serwis Anchor

Serwis Spotify (link dla użytkowników zarejestrowanych w serwisie Spotify)

Kanał YouTube (wersja z napisami!)

Kliknij znak play, żeby odtworzyć podcast.

Transkrypcja podcastu dostępna jest w załączonym poniżej pliku PDF.

Kategoria: Powiązane pliki [3]
Format Data publikacji Nazwa pliku (kliknij aby pobrać) Pobierz Zobacz
Kategoria: Pliki inne
pdf 2020-05-18 Seta i galareta - odcinek 1 - podcast o restauracji Piast.pdf
ilość pobrań: 91
Seta i galareta - odcinek 1 - podcast o restauracji Piast.pdf 149.92KB zobacz
pdf 2020-09-28 Seta i galareta - odcinek 2 - podcast o restauracji Perła.pdf
ilość pobrań: 27
Seta i galareta - odcinek 2 - podcast o restauracji Perła.pdf 594.1KB zobacz
pdf 2020-11-04 Seta i galareta - odcinek 3 - restauracja Perła lata 70. i 80..pdf
ilość pobrań: 18
Seta i galareta - odcinek 3 - restauracja Perła lata 70. i 80..pdf 127.31KB zobacz
do góry