"Seta i galareta" - oleśnicka gastronomia

"Seta i galareta"

"Seta i galareta" to cykl podcastów przygotowywanych w ramach projektu "Pani, kiedyś to było...", w których przybliżamy mikrohistorie pracowników lokali gastronomicznych w Oleśnicy.

Restauracja "Piast"

Pierwszy odcinek podcastu „Pani, kiedyś to było…” zabiera nas do restauracji „Piast”. Odcinek jest częścią cyklu „Seta i galareta”, który koncentruje się na oleśnickiej gastronomii.

Historię „Piasta” opowiada nam Pani Halina, która pracowała w kuchennej restauracji.

Wysłuchaj podcastu

Serwis Anchor 

Serwis Spotify (link dla użytkowników zarejestrowanych w serwisie Spotify)

Kanał YouTube (dostępna jest wersja z napisami)

Kliknij znak play, żeby odtworzyć podcast.

Transkrypcja podcastu dostępna jest w załączonym poniżej pliku PDF.

Restauracja "Perła" - lata 80. i 90.

Trzeci odcinek podcastu „Pani, kiedyś to było…” zabiera nas do lat 80. i 90., do modnej restauracji „Perła”. Odcinek jest częścią cyklu „Seta i galareta”, który koncentruje się na oleśnickiej gastronomii.

Historię „Perły” opowiada nam Pan Władysław, który pracował tu jako kelner. Udamy się z nim w podróż sentymentalna, gdzie czekają na nas dancingi, ciasto „brzdąc” i wódka ze śledzikiem!

0:00 - O projekcie

1:08 - Władysław - pracownik hotelu „Perła”

1:41 - „Perła”

2:22 - Wnętrze restauracji

4:11 - Personel

5:34 - Kuchnia

6:56 - Desery

7:41 - Alkohol

9:58 - Dancing

11:21 - Imprezy w „Perle”

12:28 - Znani goście w „Perle”

13:29 - Gospodarowanie resztkami jedzenia

13:54 - Zakończenie

• Przeprowadzenie i opracowanie wywiadów: Małgorzata Rokosz
• Lektor: Daniel Morzyk
• Realizacja nagrania: Krzysztof Kwaśnik
• Montaż nagrania: Małgorzata Rokosz

Okładka odcinka: Hotel Perła. 1989. Autor nieznany. Zdjęcie pochodzi z Działu Dokumentów Życia Społecznego Oleśnickiej Biblioteki Publicznej im. M. Reja

Wysłuchaj podcastu

Serwis Anchor 

Kanał YouTube (wersja z napisami)

Serwis Spotify (link dla użytkowników zarejestrowanych w serwisie Spotify)

Kliknij znak play, żeby odtworzyć podcast.

Transkrypcja podcastu dostępna jest w załączonym poniżej pliku PDF.

Restaturacja "Perła" lata 70. i 80.

Czwarty odcinek podcastu „Pani, kiedyś to było…” zabiera nas do lat 70. i 80. do modnej restauracji „Perła”.

W towarzystwie Pana Szczepana wracamy do hotelu „Perła”, do szalonych lat 70. i 80. Nie zabraknie barwnych anegdot, znanych gości hotelu, pierwszego piwa w puszce i karpi w fontannie!

Odcinek wyjątkowy

Serdecznie dziękujemy Panu Szczepanowi Terpilakowi za czas, który nam poświęcił, poczucie humoru i życzliwość.
Ten podcast jest dla nas wyjątkowy, ponieważ kilkugodzinny wywiad został zrealizowany nie przez telefon, a podczas spotkania „na żywo” (z zachowaniem wszystkich obowiązujących zasad sanitarnych). Dlatego też w tym odcinku nasz rozmówca mówi „własnym głosem”, nie głosem lektora.
Wywiad był tak długi i ciekawy, że nie pozostało nic innego, jak wybrać z niego jak najwięcej. Stąd odcinek, który trwa pół godziny.

0:00 - Informacja o projekcie

1:40 - Początki mojej pracy w „Perle”

3:09 - Doskonalenie zawodowe

4:08 - Początki hotelu i restauracji „Perła”

7:00 - Hotel i gastronomia

9:45 - Zaopatrzenie

10:45 - Dania popisowe

12:46 - Karpie w fontannie

14:12 - Alkohole

15:21 - Dancingi i programy artystyczne

17:05 - Muzyka w lokalu

18:33 - Klienci

19:43 - Wycieczki zagraniczne

21:42 - Kelnerka Stenia i niemieccy klienci

22:59 - Autorodeo i imieniny Zosi

23:41 - Znane osoby w „Perle”

26:52 - Dekoracje sylwestrowe

28:11 - Zakończenie

• Gość odcinka: Pan Szczepan Terpilak
• Przeprowadzenie wywiadów, wybór fragmentów, montaż nagrania i lektorka: Małgorzata Rokosz
• Realizacja nagrania: Małgorzata Rokosz, Rafał Wojtczak
• Mix nagrania: Marcin Mrowicki
  

Okładka odcinka: Hotel Perła. 1985 r., I Bieg Uliczny w Oleśnicy. Fot. Jerzy Złoty.

Wysłuchaj podcastu

Serwis Anchor

Serwis Spotify (link dla użytkowników zarejestrowanych w serwisie Spotify)

Kanał YouTube (wersja z napisami!)

Kliknij znak play, żeby odtworzyć podcast.

Transkrypcja podcastu dostępna jest w załączonym poniżej pliku PDF.

Restauracja Arkadia - dancingi w latach 70. i 80.

Informacja o odcinku

Najnowszy, szósty odcinek poświęcony jest Restauracji Arkadia, a przede wszystkim dancingom, które odbywały się tam na przełomie lat 70. i 80. XX wieku.

Narratorem opowieści jest Pan Marek, który był klawiszowcem w zespole grającym na tych zabawach. Z dużym poczuciem humoru wspomina barwne czasy, gdy oleśniczanie (i nie tylko) tańczyli i bawili się sześć wieczorów w tygodniu.

Wysłuchaj podcastu

Serwis Anchor

Serwis Spotify (link dla użytkowników zarejestrowanych w serwisie Spotify)

Kliknij znak play, żeby odtworzyć podcast.

Kanał YouTube

"Od rogu do rogu - szlakiem oleśnickich knajp"

Informacja o odcinku 

W nowym odcinku Oleśnicki Dom Spotkań z Historią razem z Gościem specjalnym, Panem Ryszardem Siweckim, zabierają Słuchaczy w podróż w czasie… szlakiem oleśnickich restauracji, kawiarni, barów piwnych! To będzie długa, zabawna i smaczna opowieść :)

Gdzie serwowano najlepszy krem sułtański? W jaki sposób zaczynali i kończyli zmianę pracownicy lokali gastronomicznych? Jaki był jeden z pierwszych telewizyjnych programów kulinarnych i w której oleśnickiej knajpie zrealizowano jego nagranie?

Pan Ryszard dzieli się z nami ciekawostkami dotyczącymi gastronomii jako pracownik, przedsiębiorca oraz konsument. Odcinek nosi nadany przez naszego Gościa tytuł - „Od rogu do rogu”, ponieważ gastronomiczny szlak prowadzi przez całe miasto.

Pięknie dziękujemy Panu Ryszardowi za to pełne humoru i nostalgii spotkanie. Dzięki Pana wspomnieniom wszyscy możemy się przenieść do tętniącej życiem towarzyskim Oleśnicy, kiedy piwo lane kosztowało wszędzie 3,60, a dancingi trwały do godziny 2:00.

Za wsparcie techniczne dziękujemy serdecznie Ewie Kwaczyńskiej-Sierra, Krzysztofowi Kwaśnikowi i Marcinowi Mrowickiemu.

Wysłuchaj podcastu:

Serwis Spotify

Serwis Anchor

Kanał YouTube